红河美食

围观台湾火车站便当

   【点睛】台湾铁路便当在台湾是相当有名的,去台湾自由行,很多人都发现不仅在车站候车的旅客爱吃,连平常市民也会专门过来买台铁便当吃。台铁便当到底有多好吃?一起来看看。

 

 

 

不止等车的旅客购买 当地市民也钟爱台铁便当

人来人往的台北车站每天都有这样的景观——人们排起长队购买台铁便当。台北市民“中午出来逛逛就为来吃台铁便当,好吃啊!”

油光水滑的排骨、色泽诱人的卤蛋……打开便当饭盒就能闻到阵阵香气扑鼻而来。承载台湾人集体记忆的台铁便当,最便宜的纸盒装60元新台币,最贵的木片圆盒也不过100元。60多年来,从坐火车的果腹之物到如今的有口皆碑,从车厢巡回叫卖到网络电话抢购,小小便当书写着不平凡的美味传奇。

李玉霞是台北铁路餐厅的经理,她说,台铁便当也曾经一度没落,为了让台铁便当重整旗鼓,这几年她不仅费尽心思提升食材的口味,也在食品安全和健康方面下足了功夫。她要求便当要少放味精,炸排骨的油至少一天换两次,卤汁也要每天更换以保持新鲜,不仅如此,台铁便当还精挑细选米肉以及根据季节不同改变搭配的时令蔬菜。每个细节都不马虎,才成就了今天全台湾闻名的铁路便当。

不希望顾客多买反而劝少买?

面对慕名而来想多买带便当的客人,李玉霞常常会劝客人少买一点,因为便当没有添加任何防腐剂,所以放久了就会影响味道。

在面积不过二三十平方米的台铁便当厨房里,记者看到刚出炉的鸡腿、排骨已经“整装待发”,高效快捷的流水线作业将它们分装在一个个便当内。据了解,目前仅台北车站内售出的台铁便当一天就高达5000份。而在全台湾,2010年台铁便当就创下日销售量超过15000份,全年销售总量达到3.3亿份。

网友评论