红河美食

吃了这么多年的大闸蟹,你吃对了吗?

    虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年秋天正是螃蟹黄多油满之时,大闸蟹成为了每家宴客桌子必不可少的一道美味。但是问题来了,你吃了这么多年的大闸蟹,你真的吃对了吗?

 吃了这么多年的大闸蟹,你吃对了吗?
    大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的,不能吃死的大闸蟹,因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素,吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。
    大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面,体内含有很多的泥土合沙子在烹饪之前一定要洗干净,在食用的时候就会没有很涩的感觉。
    食用大闸蟹的时候不能同时和柿子,山楂等还有鞣酸的食物一起吃,也不要喝浓茶,这样会出现腹痛合呕吐的症状的。
    吃大闸蟹的时候注意不要吃贝壳前边中间的三角形的小包,这就是大闸蟹的胃,从胃通到蟹脐的黑线也不要吃,那是蟹的肠子。里面都有很多的泥沙等脏东西。
    吃大闸蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉,那是极寒的蟹的心脏。
    大部分人,觉得大闸蟹太腥气,所以只能眼睁睁的看着别人享受美味。其实,大家不知道的,买回来的大闸蟹,可以放在盆里,加入盐水适量,让大闸蟹吐水四五个个小时,并可去除很大一部分的腥味。
 吃了这么多年的大闸蟹,你吃对了吗?
    大部分人,觉得大闸蟹太腥气,所以只能眼睁睁的看着别人享受美味。其实,很多人不知道,买回来的大闸蟹,可以放在盆里,加入盐水适量,让大闸蟹吐水四五个小时,并可去除很大一部分的腥味。

 吃了这么多年的大闸蟹,你吃对了吗?
    等吐好水的大闸蟹上锅清蒸前,可以在锅内放几片生姜,同时生姜也起到一个去腥的作用。
 吃了这么多年的大闸蟹,你吃对了吗?
    吃大闸蟹应注意:大闸蟹需上锅蒸不低于20分钟,不高于30分钟,时间蒸久了,蟹黄会流出来。同时体寒胃虚、手脚冰冷、过敏体质的人不建议适用。吃大闸蟹只吃肉、膏、黄。
 吃了这么多年的大闸蟹,你吃对了吗?
     吃大闸蟹一定佐醋,螃蟹也有与之相冲的食物,因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否则会给身体带来不适。
 
 吃了这么多年的大闸蟹,你吃对了吗?
     吃完螃蟹后有条件的话,建议再喝上一碗姜汤,因为大闸蟹有寒性,姜汤可以驱寒,所以吃过大闸蟹喝姜汤非常好。当然你喜欢的话也可以放到蟹醋里面,但是一定要记得吃过大闸蟹以后要喝杯姜汤暖胃。













来源:新广网

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