云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县,因地处红河与南溪河交汇口而得名。特殊的地理位置,造就了河口人不拘一格的饮食,河口与越南就隔一条河,两国边民的生活相互影响,在河口你能吃到很多越南味,接下来小编就为大家搜罗了最具代表的河口美食,让大家一饱眼福!

 

越南小卷粉

  越南小卷粉用老米泡软打浆做皮,在把葱花和鲜肉剁细做馅。辅以小米辣和酱油醋、芫荽柠檬做的作料,细细品味,鲜香柔滑

 

 

河口鸭仔蛋

  到河口这是不得不介绍的一道美食,这是一道越南小吃。所谓鸭仔蛋,就是未孵化完成,即生长到一半的鸭蛋,不特别烹煮,只是将其煮熟,吃壳内的肉蛋。不过就看你有没有那个勇气吞下它了,还有一点小编要提醒大家,因为蛋壳内的成长程度无法得知,所以有可能吃到羽毛哦。

 

 

香茅草烤鱼

  河口的烧烤摊一般就在鱼塘不远,鱼是当天的新鲜鱼,加上山上现摘的香茅草,野芫荽,葱姜和酱油腌制30分钟,上架用栎碳火烘烤至焦黄上桌。沾着用干小米辣和酸醋做的作料吃。

 

 

河口烧猪肉

 

  河口烧猪肉皮脆肉嫩,色泽金黄,香气诱人,是传统的地方风味佳肴。由于色香味俱全,不仅登大雅之堂,亦可作一般家人佐餐下酒之品。

  河口烧猪肉技术来自两广,清中晚期,河口已有烧猪肉面市,经过多年烤制技术、配料的不断改进,河口烤制的烧猪肉,其香味、品质已在两广同类产品之上。

 

 

春卷

  河口春卷儿是河口有名的一道宴菜 是河口独有的传统米制食品,制作精细、风味独特,凡到河口的人都要品尝春卷的独特风味,有到河口不吃春卷不算到河口之说

  炸春卷是用淀粉制成春卷的衣皮包,包入粉丝、豆芽、精肉末、鸡蛋、花椒粉、食盐、味精拌均匀,将春卷淀粉包衣皮片在释清的酱油水过一下,使之回软,然后放平在大盘子上将适量的粉丝肉馅放置春卷皮中间,包成条形,放置在油锅内用温火油炸,炸至金黄色即可。吃的时候将春卷切成2—3段,用一片生菜叶将芫荽、薄荷,一小节春卷包成团,蘸辣子蒜末酸醋蘸水食用,味道香脆可口,油而不腻

 

 

肉馅菜包

  肉馅莱包是河口当地的一道名菜。主要用京白菜一个、肉末、鸡蛋、花椒粉等。烹制时,先将整个京白菜洗净,放入沸水中浸泡变软,捞出待凉后,将菜叶一片一片剥开,去掉叶硬径。再把肉末、鸡蛋、适量的食盐、味精一起搅拌均匀,最后,的京白菜叶片铺平在盘子上把适量肉馅放置在菜叶中间包成团形,放入锅内加少许清汤,用温火炖熟即可。

 

 

生鱼片

  生鱼片,用新鲜草鱼鱼肉片成片,柠檬、小米辣、薄荷、香菜、姜丝、花生做成蘸水,把鱼肉放进去几分钟后就可以吃了,鱼肉鲜美,口感酸酸辣辣

 

 

烤鱿鱼

  烤鱿鱼是河口小吃的一大特色。小车上有一盆通红的炭火,一旁摆着鱿鱼干。鱿鱼大小随顾客自己挑,鱿鱼放到炭火上烤得焦黄后,再压成又长又大的薄片,然后涂上黄皮酱、辣椒酱等作料,卷起来吃。

 

 

越式灌肠

  越式灌肠也是越南人喜欢的美食。其做法是用猪瘦肉末和各种香莱,灌人猪小肠中,然后煮熟。吃前切成节,蘸上各种调料。

 

 

瑶山草果

  草果,种植于山谷坡地、潮湿的林地中。当它成熟时为红褐色,采收经晒干或微火烘干,便为灰棕色至红棕色。它即可以作为调味品也具有很大的药用价值,比如:除去表皮,能燥湿散寒,脾胃寒虚,脘腹胀痛,呕吐或腹泻等药用作用。故也是瑶山主要的经济作物之一,在每年的9月10月便是瑶山草果采收季节

 

 

南溪红心木瓜

  木瓜是抗病保健佳果又称万寿瓜,木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

 

 

菠萝蜜

  又名树菠萝,牛肚子果,热带亚热带常绿乔木,树冠高大,有的树茎达l—2米。叶圆卵形,先端尖,冬春开花,花开于主于基部为包状形,七、八月成熟。果实外表皮为麻钉状,似牛胃,皮质厚,一般重达3至5公斤,大者一个重达十多公斤,肉实为多个单形状组成,肉质厚,内有果核种于,果实香甜如蜜,含有多种维生素、营养成份高

 

 

无眼菠萝

  红河州种植菠萝历史悠久,产量甚丰,素有“头顶香蕉,脚踩菠萝”之美名。

  无眼菠萝是菠萝中的优良品种,因其果眼少而浅,故名。无眼菠萝又名“沙拉瓦”、“千里花”。

   元阳、河口、屏边三县是红河州无眼菠萝的盛产区。河口县所产的菠萝又多又好,其果实大、果肉多而松软,纤维少、食用高;汁丰富、果味芳香、酸甜适口。河口县由于特殊的气候环境,一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在1、3月份成熟,夏季菠萝在7月份左右才可收获。冬春菠萝因上市早,加之内含物质较为丰富,风味独特,市场销路十分看好。

   无眼菠萝营养价值高,含有适量的糖酸和丰富的维生素丙。无眼菠萝植株高大健壮,叶边无刺,便于栽培管理。红河州的无眼菠萝,除源源不断地供应市场外,还加工成罐头、蜜饯、菠萝汁等产品销往全国各地。红河格林有限公司生产的浓缩菠萝汁,全部出口美国、法国、澳大利亚、意大利、荷兰等国家和地区。

 

 

河口香蕉

  香蕉是芭蕉科芭蕉属多年生常绿草本热带果树。1958年从越南引入河口县(今河口市)栽种。是云南60年代以来的香蕉栽培品种之一。适应性和抗倒伏能力强。果实肉质柔滑,味香甜可口,可鲜食,也可炸食或用做馅饼的布丁等。果皮进入成熟阶段有褐色小斑点,故当地俗称"芝麻蕉"。

 

 

以上美食让你心动了吗?如果没看够,就赶紧出发去河口品尝吧!

责任编辑:小新